灵隐寺西湖龙井红茶-500克价格

西湖红茶是一种自汉未以来就有的一种制茶工艺，到隋唐时期就是老杭州人的珍藏。因为西湖红茶的产量非常少，看天吃饭。这个天，就是指太阳。发酵的时候，全靠太阳晒。

赶在谷雨前后，开太阳的日子，把茶叶采下来晒，这叫晒青

晒到有点黄收下来，手工揉捻，然后晒太阳发酵。发酵完毕后就摊开晒，晒到茶叶收干为止。你以为这样就好了？不，还缺最后一道工序：复火。

所谓复火，在农家，是把新做好的红茶放进石灰缸里窖藏半年，这是为了拔除太阳的“火气”。半年之后，火气全无，就是一杯上好的西湖红茶了。

后来杭州有了龙井茶，就开始了龙井红茶的时代。